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这样“炒” 还能不能好好吃香椿了
添加时间:2019-09-11
 

  最近,“香椿自由”这个词挺火,意思是说买得起香椿的人,才算实现财务自由。继“车厘子自由”后,香椿又成了“炫富”新标准。

  网络上,有香椿被炒到200元一斤,郑州行情如何?3月18日,河南商报记者走访发现,目前香椿的价格已开始下跌,一斤香椿从15.8元到30元不等。而刚上市时,一斤香椿能卖到120元。

  近期,香椿开始上市,有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格,等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……

  在郑州,香椿的身价咋样?3月18日早上,在中原区三棉农贸市场,从事蔬菜生意20年的王师傅摆出了新鲜的香椿。一捆一捆的香椿被整齐地码放着,供人挑选。“现在30元一斤,一上午我能卖出20斤。”据他介绍,正月十五之后到清明节前,都是香椿的旺季。

  在和王师傅说话的间隙,有顾客拿起一捆香椿,在手里掂量了一下,问完价格后,摇摇头就走了。

  “这已经算很便宜了,刚上市的时候最贵,能卖到120元一斤,大家都图个新鲜。”据王师傅的经验,再过几天香椿会更便宜,每斤价格将稳定在10多元钱。

  在附近的两家超市里,香椿价格更低些,分别为15.8元一斤和20元一斤,在上海青、生菜、小白菜等“两元”蔬菜中,显得有点“鹤立鸡群”。

  今年的香椿更贵了吗?中原区三棉农贸市场的多位摊主表示,年年都是这样,现在的香椿多数是从南方进货,价格会高些,等本地香椿下来了,价格自然会便宜。

  有重庆的朋友,118kj开奖现场在朋友圈晒出家乡的香椿树,以此“炫富”,并表示“我想我已经暴富了”。

  在郑州,香椿树的存在感却很低。据记者走访了解,郑州人民公园仅有一棵,郑州植物园在改造后,目前一棵香椿树都没有了。

  据郑州市园林局教授级高级工程师骆玉平介绍,香椿广泛分布于长江南北地区,适宜山地、丘陵、平原等地形。

  香椿树树干通直,树冠庞大,枝叶繁茂,而且浑身是“宝”。骆玉平说,香椿可作为蔬菜食用,香椿树的树皮能造纸,果和皮可入药,又能作为行道树供观赏,价值很高。

  此外,香椿木材呈黄褐色,并有红色环带,纹理美丽,质地坚硬,有光泽,为上等家具用材,有“中国桃花心木”的美称。

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。北宋苏轼曾夸赞它“椿木实而叶香可啖”。香椿香气浓郁,风味独特,可以炒食、油炸、腌制等,富含蛋白质、氨基酸等,还含有多种人体所需的维生素和微量元素。

  香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、凉拌香椿……这些都是香椿的家常吃法。不过,有研究表明,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高,因此在食用前,需要用沸水焯一下。

  除了较高的食用价值,香椿还具有很高的药用价值和保健作用,具有抗菌消炎、镇痛、抗氧化等功效。

  香椿虽然美味,价值高,但也不能贪食。据唐代《食疗本草》记载:“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑。多食令人神不清,血气微。”因此,吃香椿要注意适度。

  阜外华中心血管病医院消化内科主任医师曹名波提醒大家,如果患有慢性疾病,同时是过敏性体质者,应谨慎食用香椿,少食或者不食,以免引起不适。


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